什錦鮮貝豆腐

什錦鮮貝豆腐是一道菜品，主要食材有鮮貝、蝦仁、玉子豆腐等，配料是青豆、甜玉米、胡蘿蔔等，通過炒煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：什錦鮮貝豆腐
• 分類：私家菜
• 口味：鹹味
• 主要食材：鮮貝，玉子豆腐，蝦仁

所需食材

鮮貝 12粒 蝦仁10粒 玉子豆腐4條青豆 甜玉米 胡蘿蔔 小香腸 姜 香蔥鹽 胡椒粉

製作方法

1，原料。

2，蝦仁一個切兩半。胡蘿蔔切丁，小香腸一切二刻十字刀。姜磨泥，香蔥切末。玉米青豆，香腸焯水撈出備用。

3，玉子豆腐取出切段。

4，少許橄欖油炒香蔥姜，放入鮮貝和蝦炒一下。

5，倒入青豆香腸和玉米。

6，放入豆腐翻勻。

7，倒入半碗水，調入鹽，胡椒粉，煮三分鐘。

8，大火收一下汁。就可以了。

食用須知

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。