什錦鮮菇煎餅

什錦鮮菇煎餅是一道由中筋麵粉、在來米粉等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：什錦鮮菇煎餅
• 主要食材：中筋麵粉，米粉
• 配料：秀珍菇、柳松菇、鴻喜菇等
• 調料：鹽、香菇精、胡椒粉、香油

材　 料

麵糊：中筋麵粉 110公克 在來米粉 40公克 水 150㏄ 配料：秀珍菇 50公克 柳松菇 30公克 鴻喜菇 30公克 鮮香菇 30公克 金針菇 30公克 紅蘿蔔 20公克 蘆筍 30公克 芹菜 10公克

調 味 料

鹽 1/4小匙 香菇精 1/4小匙 胡椒粉 少許 香油 少許

做　 法

1.所有配料洗淨，切小塊、小片或切絲，備用。

2.中筋麵粉、在來米粉過篩，加入水一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，備用。

3.於作法2的麵糊中，加入所有調味料及作法1所有配料拌勻，即為什錦鮮菇麵糊，備用。

4.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的什錦鮮菇麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。