什錦雞茸菜粥

材料

雞胸肉1塊，乾香菇5朵，小青菜5棵，胡蘿蔔1根，瑤柱10粒，花生米1小撮，薏仁米1小把，大米半碗，姜少許

1.香菇沖淨後用清水泡發，瑤柱沖淨後用清水泡發。

2.大米與薏仁米、花生米淘洗淨，入砂鍋，先倒入4-5倍的水，泡半小時以上。

3.大火燒開後，改小火煮30-40分鐘，要經常用木勺輕輕攪動，以免粘底。

4.其間把泡好的香菇擠乾水份，切成細絲，等粥煮至20分鐘的時候連同瑤柱一起放入。

5.胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲。再擦少許姜茸。

6.雞胸肉切成茸（先切細絲，再切成細碎粒，最後輕剁成茸）。

7.小青菜洗淨後，用粉碎機打成粗茸。

8.粥煮約40分鐘後，先倒入雞茸、姜茸，用木勺輕輕把雞茸在粥里攪動均勻，以免結塊。

9.倒入胡蘿蔔絲，攪拌均勻。

10.開小中火，按自己口味加鹽。

11.待煮至粥表面重起小泡時，倒入青菜茸，半分鐘後關火。

12.吃時可加幾滴香油，喜歡口味濃的，也可撒些白鬍椒粉。