什錦雜果瑪芬

什錦雜果瑪芬是以黃油、低筋麵粉為主料的甜品

基本介紹

• 中文名：什錦雜果瑪芬
• 分類：蛋糕，馬芬
• 主要食材：黃油，低筋麵粉

用料

材料	用量
黃油	120克
低筋麵粉	200克
砂糖	100克
雞蛋	2個
牛奶	120克
鹽	1/4勺
泡打粉	1小勺
紅棗碎	15克
杏仁片	15克
核桃仁	15克
藍莓乾	15克
蔓越莓乾	15克

做法

1. 油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器至體積蓬鬆，顏色變淺

2. 分3次加入雞蛋液，繼續攪打。每一次都需要攪拌到雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次

3. 攪打完的黃油是膨鬆的狀態，不會油水分離

4. 將牛奶倒入打發好的黃油里(此時不需要攪拌)

5. 將麵粉、泡打粉混合過篩後，加入黃油里

6. 用橡皮刮刀從底部往上翻拌，直到麵粉全部濕潤，成為均勻的蛋糕麵糊

7. 加入紅棗碎、杏仁片、核桃仁、藍莓乾、蔓越莓乾（留一小部分藍莓乾和杏仁片裝飾蛋糕表面)拌勻

8. 把拌好的麵糊倒入紙杯，大概2/3滿處

9. 將留出來的藍莓乾和杏撒在麵糊表面

10. 把紙杯放入預熱好的烤箱，185度，烤30分鐘左右，表面金黃即可