什錦雙色肉丸

什錦雙色肉丸

什錦雙色肉丸是一道美食,主要原料是裡脊肉、火腿、蓮藕等,工藝是技巧,營養豐富,味道可口。

基本介紹

  • 中文名:什錦雙色肉丸
  • 口味:鮮美可口
  • 主要食材:裡脊肉
  • 輔料:火腿
食材,做法,

食材

裡脊肉 80克
火腿 100克
北豆腐 半塊
蓮藕 60克
胡蘿蔔 一小段
薑末 適量
蔥末 適量
橄欖油 少許
豌豆尖 少許
少許
適量
紹酒 一勺
生抽 一勺
雞精 少許
胡椒粉 少許

做法

準備什錦雙色肉丸食材。
準備什錦雙色肉丸配菜。
把肉剁成瘦肉餡
火腿和豆腐切成片,基本一樣多。
自製的瘦肉餡
肉餡加入少許鹽、水和紹酒和生抽和胡椒粉攪拌均勻,然後在加入水澱粉攪拌均勻上勁後分成兩份,蓮藕胡蘿蔔蔥姜都切成碎末備用。
分別把蓮藕和蔥姜放入肉餡中,另把胡蘿蔔和蔥姜放入肉餡中。
反覆把兩種餡都攪拌均勻後加入雞精和橄欖油少許攪拌均勻即可。
塔吉鍋洗淨預熱倒入橄欖油少許。
把橄欖油刷或者抹在底部即可。
然後把快菜擺在鍋內。
然後依次擺上豆腐和火腿片,中間用勺子把肉餡弄成丸子擺在中間即可。在上面撒上少許蔥姜,雞湯少許加入一些鹽撒入。
蓋上蓋子煮開後邊上 有水出來後轉小火1-2分鐘關火燜2分鐘即可。
小貼士
1、食材多少自己可以調配,我的餡多剩下的餡弄了一盆丸子豌豆尖 湯。
2、含水多的蔬菜可以不用加水,我加了一點點雞湯是為了融化鹽給菜調味。同時豆腐也會起發一些。
3、肉丸可以按照自己喜歡的味道和材料調配。
4、蔬菜可以換成娃娃菜、白菜等蔬菜。
5、蔬菜容易熟,時間一定不能長,否則顏色會變色。

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