材料
洋蔥50公克，
紅甜椒20公克，
黃甜椒20公克，青椒10公克，
茄子100公克，馬鈴薯300公克，西洋芹50公克，
紅蘿蔔30公克，
南瓜50公克，橄欖油1大匙，水2000㏄，鹽1小匙
做法
1.紅、
黃甜椒和青椒均洗淨，去蒂及籽後切塊；洋蔥、馬鈴薯、
紅蘿蔔、南瓜均洗淨，去皮切塊；
茄子和西洋芹洗淨切塊；備用。
2.熱鍋倒入橄欖油燒熱，加入作法1洋蔥塊與西洋芹塊以小火炒出香味，再加入其餘作法1
蔬菜塊翻炒均勻，加水改中火煮開後轉小火燉煮至馬鈴薯塊熟軟，最後加入鹽調味即可。
