什錦炸菜是一道菜品，主料是芝麻葉等，配料是糯米等。
基本介紹
- 中文名：什錦炸菜
- 主要食材：芝麻葉，糯米，土豆（黃皮）
- 分類：鹵醬菜
- 口味：鹹鮮味
基本資料,製作材料,製作過程,
基本資料
菜系及功效：鹵醬菜 健忘食姜妹重格譜 學齡期兒童食蘭殼跨譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜
口味歸捆提：鹹鮮味 工藝：炸
製作材料
主料：芝麻葉300克,糯米100克,土豆（黃皮）600克
輔料：芝慨贈嘗麻50克
調獄糊料：鹽5克
製作過程
1.選出較硬騙主艱盛的野芝麻葉洗淨，擠乾水。
2.在糯米麵里加入鹽和水，調成稠麵糊，然後把糊均勻地抹在野芝麻葉的兩面，上面再撒上芝麻粒，晾在菜籃里。
3.土豆削皮後切成3厘米厚的片，洗淨後放進燒開的鹽水裡煮一下後撈出，攤在菜籃里，放到太陽下曬乾。
4.把加工好並且乾透了的各色炸料裝在竹筐或通風的紙盒裡儲存好。
5.食用時，把半成品在油鍋里炸一下就成了，用它作酒菜味道極佳。歡朽捆
