什錦湯粿條

什錦湯粿條是廣州常見的美食之一，屬於粵菜體系，主食材為粿條，配料一般有胡蘿蔔、豆芽菜、蒜白、牛肉等，調味料有鹽、耗油、雞精、醬油等。

基本介紹

• 中文名：什錦湯粿條
• 外文名：Shijin Tanghe Powder
• 主料：粿條、豆芽菜、牛肉、青椒，
• 調料：雞精，耗油，鹽，醬油等
• 口味：廣式偏鹹味
• 菜系：粵菜

原材料

粿條、胡蘿蔔、豆芽菜、牛肉、蒜白、鹽、生抽等

製作步驟

.1 胡蘿蔔去皮洗淨切絲，豆芽洗淨瀝乾水，青椒洗淨。

2.熱鍋，倒油，把胡蘿蔔倒入鍋中煸香鍋燒熱，大火，加入青椒牛肉片爆炒，八分熟之後加入豆芽菜繼續炒，盛盤。

3.鍋內放入小半清水，煮沸，放入粿條，速撈，用碗盛好。

4.將已經炒好的牛肉、胡蘿蔔、豆芽菜等蓋撒於粿條之上，加清湯，撒蒜白、鹽、生抽。