什錦水果煉乳蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：什錦水果煉乳蛋糕卷
• 主要食材：分蛋式蛋糕體：，蛋白
• 分類：蛋糕，蛋糕卷

用料

材料	用量
分蛋式蛋糕體：
蛋白	3個
蛋黃	3個
牛奶	15ML
砂糖	70G(我用了40G)
低筋麵粉	50G
夾心餡：
淡奶油	150ML
煉乳	50ML
各種水果	適量（草莓，獼猴桃，香蕉，芒果都可以）

做法

1. 蛋黃和一半砂糖放入盆中充分攪拌，加入牛奶用刮刀拌勻。

2. 蛋白分兩次加入剩餘砂糖，打至8分發。

3. 先將三分之一的2加入1中，用刮刀充分攪拌後，將餘下的2加入快速攪拌。

4. 分兩次加入過篩的低粉，充分攪拌。

5. 進烤箱，190℃，12分鐘。

6. 淡奶油與煉乳放入打蛋盆隔冰水打發

7. 在蛋糕體未上色一面塗抹，並擺放水果卷好後放入冰櫃冷藏1-2小時定型。