什錦水果椰香慕斯

基本介紹

• 中文名：什錦水果椰香慕斯
• 主要食材：原味戚風蛋糕體，椰漿
• 分類：甜品，下午茶，慕斯

用料

材料	用量
原味戚風蛋糕體	2塊
椰漿	150克
砂糖	70克
吉士丁片	3片
安佳奶油	300克
香草精	適量
朗姆酒	適量
18cm方形蛋糕模具	一個
安佳奶油
水果	適量

做法

1. 吉士丁片用冷水泡軟撈出，鍋內倒入椰漿，加入泡軟的吉士丁片，攪拌至吉士丁片融化與椰漿混合均勻，晾涼備用

2. 奶油分2次加入砂糖打至6-7成發（微微流動狀態），將1中的混合物加入拌勻

3. 加入適量的香草精和朗姆酒

4. 模具中放入一片戚風蛋糕，倒入一半的慕斯，再放一塊戚風蛋糕，倒入剩下的慕斯，封好保鮮膜，入冰櫃冷藏4小時以上

5. 4小時後，取適量安佳淡奶油打發，裱花，加適量水果切片擺放即可