原料
材料
豬瘦肉·50 克
雞蛋·1個
粉皮·300 克
黃瓜·50 克
香蔥·1棵
生薑·1 小塊
大蒜·3 瓣
澱粉·適量
調料
食用油·50 克
料酒·2 小匙
精鹽·1 小匙
味素·適量
做法
1.將豬肉切成絲，加鹽、料酒、澱粉、水拌勻，放入熱油鍋內過油至熟；
2.將
粉皮洗淨泡軟切絲，黃瓜洗淨切絲，拼擺在盤內；大蒜洗淨切末，蔥洗淨切絲，姜洗淨切絲；
3.鍋內放油燒熱，加薑絲、蔥絲、味素、
肉絲炒勻後倒在
粉皮上，撒上蒜末拌勻即可。
特點
軟嫩適口，風味獨特。
小提示
粉皮有
綠豆粉皮和地瓜粉皮之分，做這道菜最好選用韌性好的地瓜粉皮。
