材料
活海腸500克、鮮拉皮200克、蔥絲10克、蛋皮10克、胡蘿蔔絲10克、
紫甘藍10克、
生菜10克、鹽3克、味素3克、8克、糖2克、老陳醋12克、
麻汁10克、香油3克、蒜末3克。
做法
1、蔥絲10克、蛋皮10克、胡蘿蔔絲10克、紫甘藍10克、生菜10克圍邊。
2、鮮拉皮改刀，用沸水微燙過涼，海腸殺死，改刀成3厘米的段、入90度的水燙七秒，過涼。
3、鮮拉皮放入圍好邊的盤中墊底，燙好的海腸放上面，去一容器加鹽3克、味素3克、糖2克、老陳醋12克、麻汁10克、香油3克、蒜末3克調勻澆在上面即可。
