什錦合菜炒肉絲是以韭菜、豬肉絲、胡蘿為主料的菜品。 基本介紹 中文名：什錦合菜炒肉絲分類：家常菜主要食材：韭工藝：炒 簡介,材料,主料,調料,做法,貼士, 簡介家常食譜材料主料韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿蔔20g，調料鹽2g，醬油1茶匙（5ml），油，水澱粉各1湯匙（15ml）做法1韭菜洗淨，切段；胡蘿蔔切細絲；2肉絲用醬油及水澱粉拌勻，醃製10分鐘，備用。3中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，4待肉絲轉白後，放入韭菜段、胡蘿蔔絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調味，即可。貼士此菜具有通便溫胃的作用。因韭菜有回奶功效，民間常用來退乳。
