什錦冬粉包菜卷

食材明細

包菜 1棵什錦冬粉適量黃瓜適量火腿適量胡蘿蔔適量雞蛋適量蔥適量

1冬粉用溫水泡開，切成小段。

2鍋中放油，攤一個雞蛋餅。

3火腿，雞蛋餅，胡蘿蔔和黃瓜切成細條，備用。

4鍋中放水燒開，加一勺鹽。將包菜的葉子一層層輕輕撕下，放入開水中笊幾下。

5然後將過水後的包菜葉用涼水沖洗，控乾水分備用。

6將包菜葉切去靠近莖部這邊，使之平攤在案板上。然後將雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，火腿和冬粉等放在包菜葉上。

7輕輕捲起來，用蔥葉捆一下。

8將包好的包菜卷放入容器中，撒上火腿丁和胡蘿蔔丁。

9將餘下的黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，火腿等切成丁，蔥切末。

10鍋中放少量油，倒入蔥末和切好的蔬菜火腿丁翻炒。

11加入適量蚝油和番茄醬，倒入少量水燒開。

12最後將做好的醬汁倒在包菜卷上。