人體必需的營養素(科學知識)

營養素是指能在體內消化吸收，具有供給熱能、構成機體組織和調節生理的功能，為機體進行正常物質代謝所必需的物質。人體必需的營養素有40多種，按其化學組成和生理功能可分為：糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素和水等。

基本介紹

• 中文名：人體必需的營養素
• 外文名：Essential nutrients
• 必須元素： 鈉，鈣，鎂，硫
• 不被消化物質：碳水化合物

人體必需的營養素有以下這些：

胺基酸	脂肪酸	礦物質	維生素	其他
亮氨酸; 異亮氨酸; 賴氨酸; 苯丙氨酸; 蘇氨酸; 色氨酸; 纈氨酸; 組氨酸; 蛋氨酸	亞油酸; α- 亞麻酸	鉀; 鈉; 鈣; 鎂; 硫; 磷; 氯; 碘; 硒; 銅; 鉬; 鉻; 鈷; 鐵; 鋅	維生素A; 維生素B1; 維生素B2; 維生素B6; 維生素B12; 煙酸; 泛酸; 葉酸; 生物素; 維生素C; 維生素D; 維生素E; 維生素K	碳水化合物; 纖維; 陽光; 氧氣; 水

① 註：碳水化合物中實際包含了纖維。纖維是人體中不可被消化的碳水化合物。

營養素是指能在體內消化吸收，具有供給熱能、構成機體組織和調節生理的功能，為機體進行正常物質代謝所必需的物質。人體必需的營養素有40多種，按其化學組成和生理功能可分為：糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素和水等。（人民教育出版社國中下冊第二章：人體的營養）