《人類飲食文化學》是上海文化出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：人類飲食文化學
- ISBN：9787807402565, 7807402563
- 頁數：339頁
- 出版社：上海文化出版社
- 裝幀：平裝
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基本信息
叢書名: 21世紀烹飪高等教育叢書 正文語種: 中文 開本: 16
商品描述
內容簡介
《人類飲食文化學》中作者從闡述人類文化和飲食文化的基本屬性入手，明確了飲食文化學這門學科的性質和地位，詳細闡述了歷史飲食文化的基本類型、中國飲食文化的演進、人類的食物崇拜、人類飲食的遊戲、探究營養的奧秘、人類飲食文化的藝術創造工程、人類飲食文化大技術體系、飲食文化產品及其工具系統、後工業時代飲食文化的現狀與對策等專題內容。
編輯推薦
《人類飲食文化學》由上海文化出版社出版。
