“人緣粄”是客家一種傳統習俗，每當嫁娶時男女雙方家裡都要蒸“人緣粄”，作為甜點饋贈親友，取義吉祥、團圓、人緣好。
基本介紹
- 中文名：人緣粄
- 寓意：吉祥、團圓、人緣好
“人緣粄”不僅外形養眼，而且口感好，製作起來也不複雜。先將糯米粉與粘米粉根據所需總量合理配比（若全部用糯米粉，揉成顆粒狀後容易粘連；若全部用粘米粉則太硬，成形後容易鬆散），放進盆中加入適量的水、白糖、紅曲粉後充分攪拌調均，再揉搓至不粘手時，捏成一個個小丸子，散放在平底的盤中蒸熟。當所有工序全部結束，必須待“人緣粄”完全冷卻後才可一顆顆揭下來，置於乾爽透氣的容器中，否則會因擠壓而變形，影響美觀。
根據我年少時在老家農村生活的記憶，女孩出嫁前一天是蒸“人緣粄”的最佳時機。一般由同族近親中尚未出閣的大姑娘或已婚的小媳婦負責這項工作。按祖傳規矩，整個工序準新娘是不能碰的。聽長輩說，把“人緣粄”染成紅色，分發給親朋好友品嘗，寓意女孩子融入新家庭後，會討人喜歡，並且能夠與男方親人、鄰居之間和睦相處，日子過得美滿幸福。
人緣粄
男方家蒸“人緣粄”也是娶親前一天完成。一般由自家姐妹或前來幫忙辦喜事的妯娌負責，準新郞也是不能染指的。結婚當天，女方的“人緣粄”與花生、桂圓、紅棗等食物裝在紅色的袋子裡，隨娘家置辦的簡單輕便嫁妝一起，由送親隊伍挑進新房，放置在婚床上。每當有親朋好友前來新房看熱鬧，藉機目睹新娘的風采時，媒婆或娘家送親的婦人就會抓一把“人緣粄”塞給對方，祈求新娘走向新生活有好人緣。來者不論是否喜歡吃，都必須欣然笑納，放進口袋帶回家，送給鄰里鄉親品嘗，目的是把美好的祝福延伸下去。
男方家蒸的“人緣粄”一部分放在接待客人的地方做點心，一部分在女方娘家人返程時，與其他禮品一起回贈給眾親戚作為手信。
在我們老家，不僅在辦男女婚嫁喜事時要蒸“人緣粄”。一些孩子因生來體弱多病，做父母的為了使其好養活，請算命先生挑個良辰吉日，將其過繼給人丁興旺的家庭，即“過房”。當天也會搞一個類似女孩出嫁的儀式，也要把“人緣粄”分發給雙方的親朋好友品嘗，共同為孩子的健康成長祈福。
雖然時代在變遷，農村，城裡，嫁娶的禮節不斷推陳出新，但在我們老家這種蒸“人緣粄”贈送給親友祈福的風俗依然保留著。它不僅是一種客家文化的傳承，亦是人們對美好生活的憧憬。
