《人氣美食博主私人廚房：絕對！家常菜》是2014年8月譯林出版社出版的圖書，作者是陳美橋。
基本介紹
- 中文名：人氣美食博主私人廚房：絕對！家常菜
- 作者：陳美橋
- 出版社：譯林出版社
- 出版時間：2014年8月
- 頁數：186 頁
- 定價：39.8 元
- 開本：24 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787544747653
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《人氣美食博主私人廚房：絕對！家常菜》分無肉不歡、素材也夠味、餐桌上怎么少的了水產、主食小吃最有愛、肚飽眼饞惹味菜五章，主要針對80後95前的廚房小白。挑選最家常或者飯店選單最常見的菜，用簡單的步驟、常見的食材和調料教讀者做出惹味菜餚。
圖書目錄
廚房裡的溫柔革命
第1 章 無肉不歡
—— 沒有不愛吃肉的人，只有做不好的肉
伴隨我們一生的家常菜
香菇豌豆炒肉末
經典川菜的正宗味道
蒜苗回鍋肉
簡單美味快手菜
香乾炒肉絲
慢火燒出的好味五花肉
乾野菌燒肉
營養又便捷的蒸菜
糯米蒸排骨
新疆餐廳里最火的一道菜
新疆大盤雞
夏日必備惹味涼拌菜
涼拌雞絲
享譽大江南北的人氣菜
宮保雞丁
雞翅控不容錯過的簡易美味
紅燒雞翅
最快捷惹味的鴨肉吃法
仔姜鴨片
風靡湘菜館的特色菜
小炒黃牛肉
第2 章 素菜也夠味
—— 一樣的原料，升級的味道
清爽宜人又不失鮮美
海米冬瓜
粵式經典做法
豆豉鯪魚油麥菜
讓人思念的家鄉味道
紅燒小土豆
經典菜餚的嫁接口感
魚香茭白
變廢為寶超級下飯菜
豆豉辣椒炒通菜梗
十家菜館九家有
熗炒手撕包菜
最簡單美味的豆腐做法
紅燒豆腐
讓人慾罷不能的開胃小菜
爽口木耳
香滑入骨的湖南特色菜
辣炒攸縣香乾
如何減少苦瓜的苦味
苦瓜煎蛋
第3 章 餐桌上怎么少得了水產
—— 讓內陸吃貨找回缺失的美味
餐桌上不可缺少的經典
酸菜魚
六步做成星級口感清蒸魚
清蒸鱖魚
帶魚的經典做法
麻辣帶魚
最原始香醇的海鮮味道
白灼蝦
不麻辣也惹味
醬燜武昌魚
色香味形俱全的魚片做法
口味魚
足不出戶享受異國風味
澆汁鱸魚
第4 章 主食小吃最有愛
—— 偶爾也讓米飯退出廚房
軟糯而不熟爛的美味
糯米燒賣
鮮掉眉毛的經典主食
鮮味抄手
居家必會的健康主食
玉米發糕
川內經久不衰的平民主食
紅油炸醬麵
滋養髮膚的好幫手
黑芝麻饅頭
姑娘小伙都熱愛的川味小吃
傷心涼粉
備受南方人喜愛的一碗粥
皮蛋瘦肉粥
如何煎出有冰花的餃子
韭香煎餃
第5 章 肚飽眼饞惹味菜
—— 把飯店搬回家
喝酒必備的絕妙下酒菜
跳水牛肉
世界排行榜上有名的人氣菜
糖醋裡脊
備受歡迎的湯菜一鍋齊
芸豆蹄花
讓人迷戀的雲南特色菜
景頗鬼雞
川東百姓鐘愛的江湖菜
尖椒雞
家常味道絕味升級
蜀香肉片
好吃的腰花是如何煉成的
老乾媽炒腰花
常見調料自製
蔥油
蒜油
自製紅油
三味剁辣椒
糖色
炸醬
鹹香蘸碟
香辣蘸碟
