人氣家常菜150道

《人氣家常菜150道》是2004年福建科技出版社出版的圖書，作者是蔡萬利。本書精了150道家常菜，並附上配料和製作方法。

基本介紹

• 書名：人氣家常菜150道
• 作者：蔡萬利
• ISBN：9787533523565
• 頁數：95
• 出版社：福建科技出版社
• 出版時間：2004-9-1
• 裝幀：平裝

內容簡介

本書希望您能重溫府上的家庭口味，讓我們將家常菜吃得健康、吃得對味、吃得爽口、吃得心滿意足，成為您家庭和樂的最佳橋樑。

本書分為下飯家常菜、致富家常菜、開胃家常菜、獨門家常菜以及3步驟家常菜，共5個單元，內容豐富、種類多變。這些菜不僅在一般家庭的廚房就能輕鬆製作，更可以快速方便地上桌。除此之外，所提供的熱量及料理時間的評估，更讓您掌握健康與時間。希望這本《人氣家常菜150道》能夠成為您家中最常用、最實用的食譜書。

目錄

推薦序

作者序

編輯開場白

家常菜的EASY料理秘訣

1 下飯家常菜

麻辣乾絲

涼拌鴨賞

客家小炒

五香豬肉

熏百葉豆腐

醬燜虱目魚肚

夏果炒魚乾

虎皮辣椒

青蒜拌花生

嫩椒鑲肉

蒼蠅頭

香酥帶魚

酸豆炒肉末

臘肉小炒

香酥牛蒡

一口臭豆腐

鹽酥龍珠

剝皮辣椒

辣拌蠑螺

乾煸苦瓜

梅林烹牛肉

2 致富家常菜

蒜泥白肉

五味小章魚

涼拌豬耳絲

食蔬拼盤

醉雞

酸甜黃瓜

醉蝦

廣東泡菜

四川泡菜

辣味泡菜

涼拌黃瓜

醉元寶

酸菜拌粉皮

鹹蜆子

三色蛋

涼拌素雞

香拌牛肚絲

鯊魚煙

白切粉肝、粉腸

香酥溪蝦

泡菜豆腐

清灼魷魚

黃瓜拌粉皮

涼拌海蜇皮

大薄片

豉汁燒豆腐

麻辣豆魚

小銀魚炒花生

梅乾燜花生

梅乾燜苦瓜

素燒鵝

3 開胃家常菜

4 獨門家常菜

5 步驟家常菜

作者簡介

蔡萬利，著有《一本萬利滷味90道》、《活力纖體素》、《一本萬利麵館90道》、《米食九大類102道》曾獲台灣省廚藝競賽銅牌獎、第一屆巧手杯創意菜優勝獎、清香素食創意菜優勝獎、中華美食展國際熱食創意賽銀牌獎。曾當選台灣旅館事業協進會優良廚師、台灣桃園縣模範勞工。服務於台灣國際機場中餐部。