人參鮮美雞湯

人參鮮美雞湯是一道美食湯品，該湯品的主要製作材料有嫩雞、蔥姜、料酒、清水、老母雞、人參、淮山、料酒等，該道湯品具有補虛益智的功效。

基本介紹

• 中文名：人參鮮美雞湯
• 兩斤半的嫩雞：1隻
• 料酒一大勺：(15克)
• 人參：10克

原料

兩斤半的嫩雞1隻、蔥姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、鹽2-3克老母雞1隻，人參10克，淮山15克，大棗15克，料酒、姜、蔥、味素、精鹽各適量。

做法

1、兩斤半的嫩雞1隻叫攤主殺好。回家洗乾淨，用剪刀剪去雞身上的肥油和較厚的雞皮部分

2、將雞碼入砂鍋中，加入薑片和蔥結倒入5小碗水（2500ML）建議加到砂鍋的最高水位線，加入一瓶蓋黃酒（15ML），(用的是黃酒瓶的蓋子，)蓋上蓋子，開大火。

3、先開大火燒開，撇去浮末，然後改小火，燉一個半小時；

4、出鍋前建議撇去浮油，這些都是飽和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上鹽調味道，出鍋。

營養價值

人參 - 　據記載，我國食用人參歷史已達4000年之久，但由於人參...【所有人參菜譜】

雞肉 - 《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認為食之令人聰慧”。對於益智來說，山雞（即野雞）最...【所有雞肉菜譜】