人參雞肉卷是人參和雞肉所做的卷。
基本介紹
- 中文名：人參雞肉卷
- 英文名：Ginseng chicken roll
- 主要食材：人參噓，雞腿
- 口味：鹹
- 儲藏：冷藏
- 適宜人群：青少年
菜譜信息
主料 | |
人參須,1/3束：適量 | 雞腿1隻：適量 |
水3杯：適量 | 絞肉3兩：適量 |
魚漿,3兩：適量 | 蔥1大匙：適量 |
鹽1小匙：適量 | 糖1/3大匙：適量 |
香油2小匙：適量 | 米酒1大匙：適量 |
鹽1/2小匙：適量 | 白鬍椒粉1/2小匙：適量 |
糖1/3大匙：適量 | 棉繩1條(60公分)：適量 |
做法步驟
1. )將人參須加水熬煮20分鐘，再加入調味料調味待涼備用。
2. )將雞腿去骨洗淨瀝乾，用作法材料浸泡4小時後取出雞腿瀝乾，湯汁保留備用。
3. )將材料與調味料一起攪拌均勻備用。
4. )將雞腿肉鋪平，再把作法3材籵置於雞腿肉中間，然後將雞腿肉捲起並用棉繩固定，放入容器中再將作法的湯汁加入一起蒸約30分鐘即可。
