人參淮杞水魚湯是以水魚、豬瘦肉等為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：人參淮杞水魚湯
- 分類：湯類
- 主要食材：水魚，豬瘦肉等
- 調料：鹽等
菜系及功能:補血食譜
人參淮杞水魚湯原料:水魚1隻約500克，豬瘦肉200克，人參20克，淮山30克，杞子15克，元肉15克。
人參淮杞水魚湯的做法:
①水魚置於冷水鍋內，慢火加熱，使其排去糞便後宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，斬成大塊。
②瘦豬肉切成大塊，連同水魚一起飛水，漂淨。
③其餘用料用溫水稍浸後淘洗乾淨。
④將3000克(約12碗)清水倒進洗淨的煲內，將煲置於爐上。
⑤將煲內水燒滾後，把所用湯料全部倒進煲內煲之。
⑥先用大火煲30分鐘，g~ee,A煲60分鐘，後用小火煲90分鐘即可。
⑦煲好後，取出藥渣，放油、鹽調味，鹹淡隨意。
人參淮杞水魚湯功效:補氣升元，養血潤陰。
