金昌魚
1、收拾完魚之後,咔嚓嚓,切上條紋然後抹上鹽,和花椒麵,再倒點料酒,
醃製一會
2、姜段,蔥段,放到魚肚裡。蘿蔔切塊,沙參撕條
3、下鍋煎魚。油下鍋後,燒到滾燙,側看,有點冒煙了,拿起魚尾巴,哧溜一下,滑到鍋里,一會功夫就可以翻身了,魚身就已經定型了。呵呵
4、魚好了之後,裝在盤子裡,鍋里的油大部分倒出來,然後炒蘿蔔塊,沙參,炒倒變色,有點發黃了,把醃製魚的湯倒進去放上魚,放上開水,開始燉吧,
5、可以火稍微小一點,過一會,加鹽,再燉。再把魚翻身一次,那個鏟子和筷子一起配合就行了。出鍋啦