亮亮拉麵是由特級專用麵粉等製作的食物，是泉城濟南“十大名吃之一”。
基本介紹
- 中文名：亮亮拉麵
- 主要食材：特級專用麵粉，川紅辣椒及香料，拉麵
- 分類：其他菜系
- 口味：湯清爽，肉軟爛，辣油紅艷，香菜翠綠，麵條柔韌
簡介,榮譽,
簡介
店主羅亮先生在精通麵點<拉麵>的基礎上，根據地方特色和山東及濟南人的膳食習慣，加以創新。其特點是選用鮮豬後肘撥膘精肉和後肘骨加香料熬制而成，選用油炸上等川紅辣椒及香料製成辣醬，採用特級專用麵粉精工細作。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、麵條柔韌的特點，故有湯“麻辣鮮香”面“光滑筋道”之美譽。並且能拉出大寬、二寬、菲葉寬、一粗、二細、三毛細及蕎麥棱面等七種不同種類的麵條，講究一（湯）清、二（麵條）黃，三（辣椒油）紅、四（香菜）綠。
榮譽
1991年榮獲市個體飲食優質獎;
1995年榮獲市商業局、飲食協會評為優質產品獎；
1997年榮獲市商業局、飲食協會評為優質產品獎；
1998年參加上海舉行的全國廚師節榮獲優秀獎，同時被飲食協會，市財貿委評為“濟南十大名優小吃”稱號；
2000年10月在濟南飲食大會上，謝玉堂市長親自頒獎，榮獲“濟南名小吃”稱號。
2004年獲山東名小吃稱號
