京菜美味30種

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做京味菜餚而編寫。

基本介紹

• 書名：京菜美味30種
• 作者：王俊玲
• ISBN：7508203271
• 類別：生活
• 出版社：金盾出版社
• 出版時間：1997年9月

圖書信息

地區: 大陸

語言: 簡體中文

內容介紹

書中精選了較有代表性並適宜家庭製作的京菜30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、製作方法、風味特色等作了翔實介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，好懂易學，適宜於家庭閱讀使用，也可供餐飲從業人員參考。

目錄

罈子肉

紅燒丸子

福壽肘子

辣油裡脊絲

玉兔五彩絲

合菜蓋被

肉絲粉皮

芫爆肚絲

油爆肚仁

爆炒腰花

……