京玉陳釀

京玉陳釀為濃香型茅台酒，是茅台集團飛天系列酒種之一。京玉茅台酒透著令人傾倒的、歷史的、厚重的醇香氣息。酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲後令人愉快舒暢，盪氣迴腸，且有舒筋活血、促進健康、益壽延年的功效。有“消除疲勞、安定精神”等特點。

基本介紹

• 中文名：京玉陳釀
• 是否含防腐劑：否
• 屬性：濃香型茅台酒
• 釀造技術：一門深奧的科學、精湛的技術

釀造技術

酒的生產是一門深奧的科學、精湛的技術，更是一門韻味十足的藝術，這一技術與藝術完美結合的最精彩、最美妙的樂章。茅台京玉陳釀酒的很多指標儀器測不出來，全憑大師妙不可言的心酒感應。可謂神來之筆、妙趣天成，茅台京玉陳釀獨特工藝的重要組成部分，被稱為保持茅台京玉陳釀酒質量和風格最重要和必不可少的關鍵環節，也是茅台京玉陳釀既公開又解不開的神奇秘密之一。

特色

京玉陳釀香氣撲鼻，開懷暢飲，令人陶醉，敞杯不飲，飲後空杯，留香更大，持久不散。

包裝

本酒外包裝依然釆用茅台經典飛天包裝,通體燙金色和黑色相間,彰顯貴氣,又不乏穩重,內包裝瓶為絳色，讓人有種沉著之感，瓶口處套用了當今世界最先進的德國噴碼、美國的防偽標識等技術。每箱六瓶,每瓶500ML。

鑑別

生產廠家鑑別

茅台酒廠沒有和其他任何廠家聯營，也沒有把它的商標許可權與任何廠家共享，更沒有設立過一廠、二廠和分廠等。凡是註明為聯營廠、一廠、二廠，分廠生產的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。

註冊商標鑑別

茅台酒全瓶貼“貴州茅台酒”註冊商標，是用進口100克鋼板紙印製的，500毫升容量酒瓶的商標紙規格為90毫米×125毫米。內銷酒商標的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅台酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內有從上至下的環形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。

假“茅台”的商標和背貼都是用普通紙張印刷的，商標規格為 100毫米×140毫米，背貼規格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規格不一致，所用字型也與真商標有明顯區別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。

感官特點鑑別

茅台酒是用小麥制曲，經八次發酵，貯存二三年後方可出廠的。它的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉澱，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經久不散。 一桌飯菜再隨意的酒席，只要有一瓶茅台酒上桌，立馬檔次就顯得大不一樣。茅台酒一開，先給人一種莫名的激動，隨之便是奇香溢滿室，異芳舉座驚。聞香之後，再盪香入杯，細觀其色，微黃顯透明，純淨無沉澱。舉杯輕搖，對著日光或月光，則可看到細細的酒花沿杯而生，又復歸於滅。有人將其歸納為開封驗其真、盪香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。

假“茅台”多為用高梁酒、白乾酒、配製酒等冒充的，很難具有茅台酒的色、香、味特點。

酒香品味鑑別

品茅台酒，有三式，一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕鬆愉快，充分調動味覺、嗅覺神經，去捕捉、體味、感悟每一個酒分子香味，組成一個完美的品酒程式，從而獲得綜合的美感享受。

抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴裡細細抿品。

咂，是輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒咽下，自然發出咂或嗒之聲。

呵，是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

作為歷代釀酒工人經驗和智慧的總結，這品酒三式，是茅台酒的品酒師們天天的作業，高明者能從中說出酒的酒精濃度、是哪年哪輪的陳釀、由哪些類型的酒勾兌而成。

空杯留香，是茅台酒區別於其他名酒的又一特點，不僅毫不遜於口感，對不善飲者而言，甚至勝於口感。空杯嗅香，與咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干過之後，攜口中餘味，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然後深深吸氣，吸入肺腑，仿佛進入了另一番全新的境界。

功效

酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲後令人愉快舒暢，盪氣迴腸，且有舒筋活血、促進健康、益壽延年的功效。周恩來總理評價茅台酒“比‘伏特加 ’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。”美國前總統尼克森曾盛讚“茅台酒能治百病”。

茅台“京玉陳釀”CCTV公益春晚指定用酒

茅台“京玉陳釀”為 CCTV公益春晚指定用酒。

公益活動

由中央電視台、中國農業電影電視中心主辦的2011《手挽手?新春》公益春晚將於1月9日進行錄製，2011年2月7日（大年初五）18：05分在CCTV-7首播，2月8日（大年初六）23：17分重播。晚會以公益三農為主線，無論是活動的主辦單位、參與單位、現埸嘉賓、參演藝員，都是公益事業的熱心者、“手挽手公益行動”的參與者，他們為了一份崇高的情感出現在特別節目中，本身就是中華民族互幫互助、樂善好施的傳統美德和同舟共濟時代精神的充分體現，國內眾多著名品牌企業熱情參與。

茅台濃香經典白酒“京玉陳釀”42/52度，作為CCTV7“手挽手.陽光2010新春公益晚會”指定用酒，今年支持了CCTV公益春晚，這僅僅只是一個開始。正在計畫將明年茅台 “京玉陳釀”總銷售的一個固定比例來支持公益扶貧事業，給農村和貧困群體送溫暖。