京卷

京卷

京卷定義,京卷的選購,

京卷定義

原料是山楂,果丹皮是其一種,還有山楂卷等,一般還說是京卷山楂。

京卷的選購

京卷,淺紅的比較好,深紅的有兩種情況,一是加了色素,二是用陳年的果醬或果乾做出來的。軟硬方面,硬的也有不同情況,硬的有加了滑石粉的,也有去南方的貨要本身要乾一點的,軟的也不是全好,最好的辦法是口感,好東西就是好東西,口感就不一樣。

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