交鏈孢菌酚

細交鏈孢菌酮酸是病原真菌鏈格孢菌（Alternariasp．）產生的主要毒素之一，在霉變的糧食、感病的植物和腐爛的水果中都能檢測到，其具有較強的動物毒性，給食品安全帶來一定的隱患。

簡介

交鏈孢酚單甲醚是食管癌高發區河南省林縣糧食中分離中的主要污染菌互隔交鏈孢霉（亦稱鏈格孢菌）的毒素之一，已有實驗證實AME具有致突變性和致癌性。

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分別在實驗室和大田條件下對鏈格孢菌毒素細交鏈孢菌酮酸在土壤中的降解動態進行了觀察。結果表明，在實驗室條件下，微生物對細交鏈孢菌酮酸在土壤中的降解影響較大，光照的影響較弱，不滅菌條件下，其半衰期小於10d，加藥10d時，其降解率就大於50%；滅菌條件下，其半衰期大於30d，加藥40d時，其降解率才超過50%。土壤含水量的增加和土壤溫度在一定範圍內的升高可促進其降解，土壤含水量為12．5%-50%，其半衰期為11．38-5．14d，加藥10d時其降解率為38．98%-62．14%，溫度為20—40℃時，其半衰期為14．26-5．11d，加藥10d時其降解率為36．94%-62．45%。田間研究表明．細交鏈孢菌酮酸在自然條件下降解的半衰期約為3．22d，20d後就可完全降解。可認為細交鏈孢菌酮酸屬於易降解類物質。