亞麻油渣

主要是機械壓榨和溶劑提取；亞麻子含脂量約 34 %。而溶劑提取法得到油渣含脂量約 1 %。亞麻子含纖維素的量較多，機械壓榨法得到油渣含脂量降低為約 5 %。此外還含有一種粘膠質，一種水相分散性多糖，濕潤前提下非常粘稠。亞麻子的蛋白質成分中賴氨酸相對較少，此外甲硫氨酸可能也偏少。

基本介紹

• 中文名：亞麻油渣
• 提取方式：機械壓榨和溶劑提取
• 含脂量：約34 %
• 特點：亞麻子蛋白質成分賴氨酸相對較少

基本介紹

纖維用亞麻、油料用亞麻（國西北地區稱之為 “ 胡麻 ” 和纖維、油料兼用亞麻上都多分枝。葉線形呈線狀被形狀，長 1 3cm 寬 1 ． 5 2 ． 5cm 前端銳尖，全緣，無柄。花萼片卵狀批針形，邊沿有纖毛；花瓣藍色或白色；雄蕊 5 個；子房 5 室，花柱分離，柱頭律狀。蒴果球形，直徑約 7mm 頂端 5 辯裂。種子一般 10 顆。花期 5 6 月，果期 6 9 月。全國各地有栽培。主產內蒙古、黑龍江、遼寧、吉林。秋季果實幼稚時採收植物，曬乾，打下種子，除去雜質，再曬乾。種子扁平卵種竅不通必由之卟、佰圓形，長 4 7mm 寬 2 3mm 外表紅棕色或灰褐色，平滑而 有光澤，一端鈍圓，另端尖而略偏斜。種臍位於尖端凹陷處，種脊位於一側的邊沿。種皮薄脆，胚乳膜質，棕色，子種竅不通必由之卟、佰種竅不通必由之卟、佰葉黃白色，富油性。嚼之有豆腥味。種竅不通必由之卟、佰種竅不通必由之。

營養功效

以富含 Omega 3 脂肪酸的亞麻油渣加入飼料或者直接在飼料中添加 1 ． 5 5 %的亞麻油。對最後 3 天這些蛋雞所產的蛋收集分析證實，可使雞的肌肉脂中進入並積累更多的 Omega 3 脂肪酸。而以這種雞肉為食物可認為消費者提供有益的基本脂肪酸。用含 10 %、 20 %和 30 %亞麻油渣的飼料餵蛋雞 28 天。蛋中的 Omega 3 脂肪酸都有不同程度的增加（ Csaton 等 1991 對蛋雞餵含 8 16 %亞麻油渣並添加吡哆醇的飼料，結果這些雞下的蛋中 Omega 3 脂肪酸增加，由這些雞下的蛋所孵的雞胚胎以及孵化出的小雞的腦組織中的 Omega-3 脂肪酸含量顯著進步（ Cheronian 等到 1991 還有報導（ Farrel 等 1995 用亞麻油渣餵蛋雞所下的雞蛋不只 Omega-3 脂肪酸等有效營養成分增加，膽固醇含量減少，而且還改善了蛋的風味，更受消費者歡迎。

而今天人們把亞麻油作為熱點營養品。亞麻油是 Omega 一 3 脂肪酸的最佳來源之一。

抗癌保健功效

自人們研究知道 Omega 3 脂肪酸具有強力的抗癌作用後，美國國立癌症研究所的科學家開始對所有的 Omega-3 脂肪發生喜好，尤其是亞麻油除了含有 Omega 3 脂肪酸之外，還含水酚素，這種纖維素在腸內會被有益菌再轉化成可抗癌的化合物，木酚素還可調節體內激素的含量，緩解婦女更年期的一些症狀。亞麻油還被用來治療因激素失調引起的經前症候群。 Omega 3 脂肪酸還含自然的抗炎因子，可緩解風濕性關節炎、牛皮癬、過敏及其他發炎性疾病引起的症狀，還具有降低膽固醇和血壓，預防心臟病的功能。因為亞麻油具有多種保健作用，食物產業上套用廣泛，國亞麻油供不應求，多半需要從美國功、加拿大等國外入口。預計我國的亞麻油出產未來幾年有大幅度進步，因此，亞麻油渣將會很快成為飼料產業的原料。

家禽飼料用途

亞麻油渣營養成分豐碩。原來一直作為牛的飼料成分，良好的飼料原料。而不作為家禽飼料的原料，主要的原因是人們考慮亞麻子含有一種有毒因子，可能會沉積到禽肉中。這種因子就是氰甙即亞麻苦甙，含量可達 1 ． 5 %，水解後產生氰氨酸。曾經有一段時期，人們推測亞麻子中產氰物質亞麻苦甙放出的氰氫酸會導致飼料的不良作用。實在亞麻子中的亞麻苦甙是一種含糖苷的氰化物，酸性、濕潤並有亞麻酸酶存在前提下，亞麻苦成受到催化作用產生並開釋氰氫酸。但是一般現代化飼料加工過程中的高溫處置環節能夠破壞亞麻酸酶，所以用亞麻油渣作飼料就不會有產生氰氫酸的題目。

參考圖片

亞麻籽成熟期圖片