亞臨界狀態

亞臨界流體是指某些化合物在溫度高於其沸點但低於臨界溫度，且壓力低於其臨界壓力的條件下，以流體形式存在的該物質。

定義

物質的亞臨界狀態是相對於臨界狀態和超臨界狀態的一種形態。當溶劑物質的溫度高於其沸點時，以氣態存在，此時對其施以一定的壓力壓縮使其液化，此狀態即稱為物質的亞臨界狀態。

亞臨界流體

性質

當溫度不超過某一數值，對氣體進行加壓，可以使氣體液化，而在該溫度以上，無論加多大壓力都不能使氣體液化，這個溫度叫該氣體的臨界溫度。在臨界溫度下，使氣體液化所必須的壓力叫臨界壓力。當物質以亞臨界流體狀態存在時，其分子的擴散性能增強，傳質速度加快，對天然產物中弱極性以及非極性物質的滲透性和溶解能力顯著提高。

實際套用

亞臨界流體萃取技術就是利用上述亞臨界流體的特殊性質, 物料在萃取罐內注入亞臨界流體浸泡，在一定的料溶比、萃取溫度、萃取時間、萃取壓力，萃取劑及夾帶劑及攪拌、超音波的輔助下進行的萃取過程。萃取混合液經過固液分離後進入蒸發系統，壓縮機和真空泵的作用下，根據減壓蒸發的原理將萃取劑由液態轉為氣態從而得到目標提取物。

亞臨界流體萃取技術已成功套用在天然產物提取中、食品工業、中藥（包括複方中藥）行業、動物油脂提取、天然色素行業、天然香料行業中、特種油脂提取等方面。

優點

(1)產品中溶劑殘留少；

(2)不會對物料中的熱敏性成分造成損害；

(3)節能，萃取液蒸發耗能少；

(4)相對於超臨界提取技術，已實現大規模生產，投資少，生產成本低。