食材
主材料：富貴魚
做法
1、選用新鮮貴魚，將魚肉削成魚片後，加入味料醃好備用；
2、將青檸、亞參等材料加入榨汁機榨成汁備用；
3、將榨好的汁加入番茄、
香茅、香芹、檸葉、
草菇等材料煮成湯汁；
4、將氽熟的魚片與湯汁一塊煮滾即可。
要點
富貴魚四季在市場均有銷售，肉質與
鱸魚相若，可以互相代替。在這裡，亞參、酸子是可以互相代替的，都是泰國特有的食材。
另外，
魚片是否鮮嫩是此菜是否成功的重要標準。煮的時候，在水中加入少許鹽和生粉煮滾，將切好的
魚片放入其中泡熟，可以增強魚片嫩滑的口感。
