五香黑花生

1、將帶殼的鮮花生反覆搓洗，清洗乾。

2、每個花生尖捏開一個小口。

3、洗乾淨後花生，連殼放入鍋中，加適量清水。

4、調料放入盒中，與辣椒、鹽一起放入鍋中。

5、大火煮開，改用中小火煮30分鐘。

6、涼了後，放入保鮮盒中，同時倒入煮花生的水，放入冰櫃冷藏。

基本介紹

• 中文名：五香黑花生
• 主料：鮮花生500克
• 配料：花椒、八角、茴香等
• 類型：美食

原　料

鮮花生500克、紅辣椒4個。
花椒、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、鹽。

特　色

如何快速煮出更入味的帶殼花生。

貼士

1、讓帶殼的花生快速入味的方法就是，煮花生之前，把花生捏開一個小口，這種鮮花生很容易就可以捏開。

2、黑花生被營養學家和醫學界贊稱為“植物精肉”“素中之葷”之美稱，是不可多得的營養之星。而中國有句俗話“遇黑三分補”，不管是黑糯米、黑豆、黑芝麻、烏骨雞，只要加上個黑字，滋補的成分便高了許多，因為五色的“黑”對應到五臟的“腎”，中醫說“腎為先天之本”，所以中國人將黑色食物與補腎之間畫上等號。

3、其貌不揚的黑色食物，千萬不要因為它不夠漂亮而拒絕食用它喲。色彩繽紛的食物給人們的生活帶來了更多的樂趣，也讓食物更加美味。食物的不同顏色意味著食物所含的不同的營養成分。

4、自古以來，食補的重要性眾所周知。中醫認為“五色食物補五臟”：紅色入心，青色入肝、黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。

5、黑色食物所含微量元素和維生素特別多，且其黑色素學名為“花色苷”，具有較強的抗氧化作用，清除體內的活性氧，能補腎暖身、防衰老，是秋冬減肥的最佳食物。

6、黑花生，口味甘香可口，回味無窮可直接生食，或入藥烤乾食用，也可與雞、豬、羊等動物肉以及百合、大棗、山藥等物煲湯、燉菜；也可碾磨成粉，加入牛奶、豆漿、粥等成為營養菜餚。