五香香菇燜排骨

五香香菇燜排骨菜譜燜時放的水不能多，最好是剛剛收乾留下一點汁肉會更香。但是有人喜歡多點汁就放多一點水吧，燜好後的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮麵條。

基本介紹

• 中文名：五香香菇燜排骨
• 英文名：Spiced dried mushroom stewed ribs
• 主要食材：排骨，香菇
• 分類：粵菜

食譜原料

五香香菇燜排骨菜譜的原料為排骨一條，大蒜幾瓣，香菇三個，生抽、老抽、糖、料酒、米酒、香料(八角小茴香幾粒)、胡椒粉。

特點

1.工藝做法：煮2.菜譜屬地：粵。

製作方法

1、乾香菇泡軟去蒂大蒜切塊，香料洗乾淨

2、排骨加點鹽、生抽、老抽、糖醃10分鐘。

3、起鍋放油爆香大蒜塊，放入醃好的排骨去炒香.

4、加入料酒、米酒少量，加蓋幾秒讓排骨吸收酒味。

5、放香菇香料粒炒幾下，然後放水(大概半碗多點）

6、煮開後轉入高壓鍋，大火到“哧哧“聲既可轉中火燜10分鐘，小火燜5分鐘。

健康提示

五香香菇燜排骨為促進骨骼健康菜譜。

營養價值

豬排骨的營養價值：蛋白質含量約占10-20%，其中必需胺基酸含量及利用率較高。肪量約10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。肉類中還含有豐富的B族維生素。提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。