材料
A.雞胸肉1/2塊,
B.蔥末20克,薑末10克,蒜末40克,
五香粉1/4茶匙,糖1大匙,味素1茶匙,
醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,水50CC,料理酒1大匙,
做法
1.
雞胸肉洗淨後去皮、去骨,橫剖到底切斷成兩片
肉片備用。
2.材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。
3.作法1的雞排肉以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾,再以按壓的方式均勻沾裹
炸雞排粉備用。
4.熱油鍋,待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘,至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。