五香雞丁

五香雞丁是一道菜品，主要食材有脯肉、玉米、菜瓜等，配料是乾紅辣椒、白糖、醬油等，通過油鍋翻炒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：五香雞丁
• 外文名：Spiced minced chicken
• 主料：脯肉，半斤玉米
• 輔料：蔥兩根，乾紅辣椒一個
• 口味：鮮香可口

食材功效

最近，德國營養保健協會的一項研討標明，在一切主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。 可預防心臟病和癌症，在這項持續1年的研討中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，完成了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現，玉米中的維生素 含量非常高，為稻米、小麥的5－10倍。 同時，玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物 質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。 研討還顯現，特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量則高8－10 倍；其所含有的17種胺基酸中，有13種高於普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，由於在貯存過程中，玉米的 營養物質含量會快速降落。 含有7種“抗衰劑” 擔任這項研討的德國著名營養學家拉赫曼教授指出，在當今被證明的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生 素E和脂肪酸。 經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣相當。

所需材料

主料：脯肉：半斤 玉米：半根 菜瓜：半根 胡蘿蔔：半根 土豆：一個 蒜苔三根

輔料：蔥：兩根 乾紅辣椒：一個

調料：適量： 油適量 雞精：適量 生抽：適量 醬油：適量 白糖： 適量

詳細步驟

1、準備好食材，分別把雞脯肉、菜瓜、蒜苔洗淨切成丁狀;土豆、胡蘿蔔、鳳梨去皮切丁，玉米備成粒待用將雞肉放少許鹽和生抽翻炒醃製幾分鐘

3、油鍋燒熱，下蔥白和辣椒炒至蔥白變色，下雞肉丁翻炒至肉變色　差不多。豐厚的鈣可4、加土豆丁和玉米粒，翻炒，加鹽適量，放少量水，蓋煮兩分鐘(主要把土豆和玉米煮熟)

5、加胡蘿蔔丁和蒜苔丁粒，翻炒，加生抽適量，白糖少許，炒兩分鐘

6、加入菜瓜，翻炒一分鐘，加味素和蔥綠，炒下就可以出鍋了