五香豬肉

五香豬肉是一道色香味俱全的傳統名餚， 五香豬肉選用 五花肉2條(約1200克)，蒜苗2根，蒜末l/2大匙，醋l大匙，鹽1/2大匙，高梁酒l大匙，百草粉1/2茶匙，五香粉少許，花椒粉少許烹製而成。

原料

五花肉2條(約1200克)，蒜苗2根，蒜末l/2大匙，醋l大匙，鹽1/2大匙，高梁酒l大匙，百草粉1/2茶匙，五香粉少許，花椒粉少許。

製法

1、五花肉用醃料抓拌均勻，醃約1～2天(視肉厚薄)入味後，入蒸籠蒸約l5分鐘至熟取出。

2、蒜苗洗淨後切片，排於盤底備用。

3、準備油鍋將熟五花肉炸香出，瀝油、切斜薄片，食用時搭配蒜苗及蘸醬食用。