五香烤鵪鶉

基本介紹

• 中文名：五香烤鵪鶉
• 主要食材：鵪鶉，美極鮮醬油
• 分類：五香，烤箱菜

用料

材料	用量
鵪鶉	幾隻
美極鮮醬油	五勺
料酒	多一些
五香粉	兩勺
雞精	一勺
白鬍椒粉	少許
香油	兩勺
鹽	少許

做法

1. 把購置已經宰殺好的鵪鶉開堂，洗乾淨瀝水待用。

2. 將五香粉、白鬍椒粉、雞精、與料酒、生抽、香油倒在一起，如果味太重，加一些白開水稀釋，如果不夠鹹可以加鹽。筷子拌均勻。

3. 把鵪鶉浸泡在拌好的調料汁中，放入冰櫃冷藏中半天時間，務必全部浸泡到，如果無法浸泡周全，三個小時可以上下鵪鶉換一下座位。

4. 在燒烤之前一小時，從調料汁中取出鵪鶉，頭朝上的方向涼起，這樣使胸脯多肉的部位控乾一些

5. 烤箱預熱，以胸脯向上擺入托盤中，200度烤25分鐘，看有些焦黃，再翻過來翅膀朝上，刷一次香油（如果喜歡偏甜可涮一次蜂蜜，如果喜歡辣味可撒一些辣椒麵）再烤15分鐘，看鵪鶉呈金黃色即可取出擺盤，撒上一些香菜末添色，這樣色香味俱全的五香烤鵪鶉就妥啦