五香滷牛肋骨

五香滷牛肋骨是一道由牛肋骨、蔥、姜等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：五香滷牛肋骨
• 主要食材：牛肋骨，蔥、姜、蒜
• 分類：家常菜
• 口味：香味

簡介

我家寶貝今年好像比去年瘦了很多，於是我決定，以後我們家每天都必須吃一頓肉菜。希望蛋寶貝長得再胖點。

五香滷牛肋骨做法

原料

牛肋骨1根、蔥、姜、蒜、料酒、醬油若干。

做法

1、在買牛肋骨的時候，請攤主幫忙切成小段，回家家牛肋骨清洗乾淨；

2、將洗乾淨的牛肋骨放入電飯煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度；

3、加入幾大勺料酒（15ML為1大勺），蓋上蓋子，按下煮飯鍵，快滾開時將蓋子打開，用勺子撇去浮沫；

4、加入蔥，姜，蒜，醬油，花椒，桂皮，大料，姜粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵；一般是1個小時左右，我反覆了兩次，煮了2個小時，成品如第6張圖。

5、滷煮完後，嘗下味道，如果淡了的話可加點鹽。早期醬油不要放太多，因為鹹了的話後期很難變淡。

製作心得

1、我覺得做這道滷菜，電飯煲的很多功能鍵都是可以使用的，煮飯鍵，蒸煮鍵出來的湯會蒸發的多一點，煮粥鍵、燉湯鍵出來的湯蒸發的比較少。

2、用普通鍋製作的話，如果要將牛骨肉燉至熟爛，需要放更多的水，小火煮2-3個小時，需要在邊上看護，明火燒菜切忌不看護。

3、同樣的方法可以製作很多的滷菜，比如說紅燒肉，牛肉，燉雞等；