五香汁

五香汁是一道以五香料、鹽、鮮湯、紹酒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：五香汁
• 主要食材：豬油和植物油
• 輔料：蔥
• 特點：香氣濃郁的

製作方法

(北方風味) 煉豬油和植物油各500克入鍋，中火熬熟，放入蔥、姜各100克，炸香後，加入花椒，八角、桂皮各50克，炸透後移開火繼續浸泡至室溫，然後取出以上各種香料。油即成香氣濃郁的五香汁。

原料

五香汁：用料為五香料、鹽、鮮湯、紹酒。作法為鮮湯中加鹽、五香料、紹酒，將原料放入湯中，煮熟後撈出冷食。(滷汁)