五香大醬

五香大醬是一道由大豆、鹽等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：五香大醬
• 主要食材：大豆
• 分類：鹵醬菜 健脾開胃食譜
• 口味：五香味
• 工藝：醬

製作材料

主料：大豆5000克

輔料：小麥麵粉1000克

調料：鹽500克,五香粉20克

製作方法

1.先將黃豆洗淨泡漲後，上籠蒸7小時。

2.再加入麵粉30%煮熟，發酵一星期，裝入缸內，用20%的鹽浸泡，邊曬，邊搗爛，同時加入五香粉，曬20天即可。