五香口味蝦

五香口味蝦是由海蝦、姜、蒜等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：五香口味蝦
• 主料：海蝦
• 難度：普通
• 輔料：姜、蒜、乾辣椒、燈籠椒、花椒、小蔥、黑芝麻
• 調料：料酒、生抽、鹽、糖、白鬍椒、五香粉、燒烤粉

做法

1.海蝦開背去沙線洗淨，開背Tips：將蝦彎起來捏住保持彎度，然後開刀非常容易切也很對稱！
2.準備各種佐料
3.油燒至八成熱有點小煙的狀態，蝦下油鍋迅速炸8秒，蝦殼略微變色即可，撈出備用
4.佐料全部下油鍋大火炸出香味轉小火
5.放入蝦，改中大火，下料酒，生抽，鹽嘗味後酌情添加，白鬍椒，五香粉，燒烤粉，砂糖，煮沸後轉小火收汁，5分鐘左右加蔥白長段，加黑芝麻，翻炒關火起鍋！記得一邊煮製一邊調味，開始不用太重味，慢慢煮會變重，鹽我加的非常少，生抽足以調味，起鍋前可以加點耗油增鮮！

小貼士

Tips：炸蝦油鍋八成熱油大火快速炒8秒撈出，千萬別用小火慢炒，蝦會變的乾柴，隨時注意調味。