五行黃金湯

五行黃金湯，作為一種具有神奇功效的養生食品，在持續風靡於中國、日本、韓國、東南亞的背後，有著4000多年之久的歷史淵源。

基本介紹

• 中文名：五行黃金湯
• 屬於：養生食品
• 風靡於：中國、日本、韓國、東南亞
• 相關：有著4000多年之久的歷史淵源

養生鼻祖－－彭祖，開創世界湯文化！

據古書記載及古蹟遺址考察等得知，距今大約4300年前是堯帝時代，那時堯帝和他的臣子彭祖（堯和彭祖同為黃帝後裔）就已對養生之道深有研究。相傳堯帝是位德高望重的帝王，他生活簡樸，吃粗米飯，喝野菜湯，與族人同甘共苦，深受他們的愛戴和擁護。當時，天下洪水泛濫，百姓流離失所，許多人因感染上疾病而失去生命。對此，堯帝看在眼裡，記在心上，並決定要努力尋覓良藥，以減少百姓疾苦，挽救他們的生命，於是，他便將想法告訴了彭祖。當時彭祖已是一位造詣很深的養生大家，可他雖嘗盡人間百草，又幾經努力，卻還是配不出包治百病的良藥，後來他便轉變思路，想辦法從飲食上來提升人們對疾病的抵抗力。經反覆試驗研究，他選定了五種蔬菜用來熬湯，這五種蔬菜為青、紅、黃、白、黑五種顏色，分別對應木、火、土、金、水五行，對人體的五臟六腑有很好的滋養作用，能極大地增強人體的抵抗力。堯帝將此湯命名為“養命湯”，並發動族人都來喝此湯，由此他的族人便很少得病，多延年益壽，同時他與彭祖亦每日必喝此湯，堯活到118歲老去，而彭祖則享年146歲，後來彭祖即成為民間廣為傳頌的烹飪和養生鼻祖。

彭祖

自堯時起，“養命湯”就流傳開來，尤其在彭祖故鄉彭城（今江蘇徐州），“養命湯”的傳說更是婦孺皆知。時至今日，當地百姓在繼承祖傳配方的基礎上對“養命湯”做了適當調整和改進，他們選用白蘿蔔（白色，屬金，入肺）、香菇（黑色，屬水，入腎）、白蘿蔔葉（青色，屬木，入肝）、胡蘿蔔（紅色，屬火，入心）、牛蒡（黃色，屬土，入脾）五種蔬菜熬製成湯，經常飲用。鑒於此湯用五種蔬菜按黃金比例配置熬制，其湯色金黃，味道清香，保健功效卓著，故又被稱為“五行黃金湯”。

一種震驚世界的健康品！

在中華民族悠久的五千年文化歷史當中，五行學說一直是老祖宗留給我們這些子孫後代的瑰寶，同樣的，也成為西方人眼中神秘並具有奇幻色彩的代名詞。其實，五行說是我國古代人民所創造的一種哲學思想，以日常生活的五種物質：金、木、水、火、土元素，作為構成宇宙萬物及各種自然現象變化的基礎。古語有云：“五行相生相剋”，這充分說明了大自然五行的變化規律。

由於五行學說所闡明的變化規律與人體機能可以相互對照，那么，就有了我國中醫五行說。正如《傷寒論》中所說“天布五行，以運萬類，人稟五常，以有五臟” 大自然撫布了金木水火土五行，在人體中通過生長、上升、化生、收斂、封藏五種不同功能的活動，配屬了肝、心、脾、胃、腎五臟，人體五臟因氣的流動而存在，也就是人們所說的元氣，它是人維繫生命的源泉，氣由五行而生，因此也秉承了五行相生相剋的運轉規律互為影響。中醫學運用五行屬性的抽象概念來對事物進行歸類，利用它們之間的生克關係，來說明人體臟腑組織器官的內在聯繫和病理變化，以及人體與外在環境的相互關係。那么，中醫便可利用好這種關係，用於疾病的治療與人體的養生。

在中醫五行學說中，五行中需達到一種平衡才能達到身體的健康狀態，如有一方缺失便失平衡，便有疾病發生。由此，中醫便依據疾病症狀，判斷所缺五行元素，補齊虧損，便藥到病除。然而，隨著現代社會的飛速發展，人們的生活方式、飲食習慣都將隨著精神壓力的加大而惡性發展，越來越多的人出現營養失衡，精神不振、精血不暢，腎虧體弱等亞健康狀態，這些都是陰陽五行失調的體現，但依據中醫理論還沒有達到病發的狀態，需食療，這便是五行養生學。

早在炎黃時期，先祖炎帝神農氏就為尋找更多的調節氣血、滋養進補的食物而立志嘗盡人間百草，“神農嘗百草”因此成為千古佳話！而在《黃帝內經》更清楚地提出“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”的膳食營養學概念，表明人要健康，就要吃五色五味、五香食物，先賢種種的養生之道反覆地向人們說明，真正可以讓人健康長壽的並非藥物，而是食物——五色、五味、五香營養均衡的食物。由此，五行養生學便推出了許多菜式。其中，在中國、新加坡、日本、台灣等地廣為流傳著的一種名叫“五行五色養生五行黃金湯”便是遵循五行養生學的典型代表菜式之一，它的做法是將五種顏色的蔬菜混煮成湯。專家認為，“五色養生黃金湯”符合中醫學所說的，五行調和對應身體五臟六腑的學理。能夠滋補氣血，調和五臟，是廣為流傳的養生方法。

五行五色滋養五臟六腑

白蘿蔔———白

白蘿蔔有豐富的維生素和礦物質，蘿蔔所含的殺菌素對某些細菌病毒有較強的殺滅和抑制作用；蘿蔔所含的澱粉酶，有助消化機能改善，其抗氧化及抑制細胞老化的效果也非常明顯；能防止骨質疏鬆；有很強的解毒功能。

胡蘿蔔———紅

胡蘿蔔被稱為大自然的紅寶石，醫學家認為胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素是有效的防癌物質；所含維生素A是所有食物之冠，可維護眼睛和皮膚的健康，在歐洲稱“胡蘿蔔使女人充滿女性的美”；其木質素有十分突出的抗菌作用；其葉酸有抗癌作用；胡蘿蔔有降壓、降脂、降血糖的功能。因此多吃胡蘿蔔，人人健康又美麗。

牛蒡———黃

牛蒡盛產於日本，故別名東洋蘿蔔，東洋人參。牛蒡在我國以前多為藥用，而在日本是家家戶戶日常蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質。其胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位；蛋白質、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。植物纖維有助清除體內垃圾，故譽為“大自然最佳清血劑”；木質素是牛蒡所含最多的植物纖維的一種，具有十分突出的抗菌作用。牛蒡含有一種廣效的抗癌物質———牛蒡酚；還含有一種非常特殊的養分———菊糖（適合糖尿病人食用），是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，有助於人體筋骨發達，增強體力及壯陽。

白蘿蔔葉———青

白蘿蔔葉的營養價值更為驚人：其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維生素C是檸檬的十倍以上。

乾香菇———黑

黑色的乾香菇有豐富的維生素和礦物質（其中磷、鉀、鎂、銅、鋅、硒的含量在五種蔬菜中居首位）；香菇中的核糖酸能增強人體抗病抗腫瘤的能力；香菇含有的香菇多糖是調節人體免疫細胞的促進劑；香菇中的雙二硫化合物能抗多種真菌；香菇含有40多種酶，可矯正人體酶缺之症。國外科學家已從香菇中提煉出很強的抗癌物質和具有增強免疫機能的物質。

（出處：福州晚報 ）

“治未病”引領人類健康生活

“不治已病，治未病”是早在《黃帝內經》中就提出來的防病養生謀略，是至今為止我國衛生界所遵守的“預防為主”的最早思想。我國仍是開發中國家，癌症、糖尿病、三高及心腦血管病等慢性非傳染性疾病已成為民眾健康的主要威脅，並構成疾病社會負擔的大部分，且以18%的年增長率上升，當前亞健康是一個國際性的話題，也是國際性的研究重點。據報載：在我國約有95%以上的人處於亞健康狀態，如果不加以干預，任其發展，那么約有2/3的人會死於心腦血管疾病， 1/5的人會死於腫瘤，1/5的人會死於糖尿病等代謝性疾病，1/10的人會死於癌症，僅有1/10的人有希望安度晚年。研究顯示，從人的整體功能失調到疾病的發生，是一個漸變到突變、量變到質變的過程，此過程初期正是“治未病”的最有效時期。故朱震享在《格致餘論》中說：“與其求療於有病之後，不若攝養於無疾之先；蓋疾成而後藥者，徒勞而已、是故已病而不治，所以為醫家之怯；未病而先治，所以明攝生之理。夫：口是，則思患而預防之者，何患之有哉？此聖人不治已病治未病之意也”。 “秋冬進補，來春打虎”。天氣漸冷，希望越來越多的人能加入到“看未病”的隊伍里來。與以前病倒了請假上醫院不同的是，主動選擇“治未病”——沒病先預防，把疾病扼殺在萌芽狀態，才是對自己以及您的家人健康最負責任的做法！日本是最早對亞健康人群進行群防群治的國家，該國國民的住院率和住院時間之久均居世界前列，他們的住院並不是單純為了治病，而是為了防病，是對亞健康進行干預，取得了令人矚目的成就，因而成為世界上人均壽命最長的國家就一點也不奇怪了。

從人類飲食結構的變遷來看，由於現代社會生活節奏的加快，人們飲食習慣也發生了改變，早上吃油炸方便食品、中午在外吃飯、晚上酗酒，肉食、油脂蛋白過多……，這些飲食習慣，導致蔬菜攝入量不足，營養不均衡，使體質成為酸性。酸性體質為萬病之源，而造成各種後果：癌症、高血壓、心臟病、腦中風、動脈硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘，以及目前備受矚目的骨質疏鬆症……，因蔬菜缺乏而引發的疾病不勝枚舉，因此，可以說“成人病就是蔬菜缺乏症”!

從中醫理論來看“五行黃金湯”配伍——青（白蘿蔔葉）者入肝、紅（紅蘿蔔）者入心、黃（東洋參）者入脾、白（白蘿蔔）者入肺、黑（香菇）者入腎，五色滋潤五臟，“五行黃金湯”完全符合中醫理論。依五行學說言：肝屬木、心（心包）屬火、脾屬土、肺屬金、腎屬水，五行與五色對應為：青屬木、赤屬火、黃屬土、白屬金、黑屬水，五行（木、火、土、金、水）、五臟（肝、心、脾、肺、腎）、五色（青、赤、黃、白、黑），五行合一，互為表里，產生不可思議的力量！

那么，“五行黃金湯”的營養成份到底有那些呢？“五行黃金湯”的主要營養成份有維生素A（β胡蘿蔔素）、鈣、鐵、磷、鎂、硒、粗纖維、鞣酸、維生素D、B 群等。這其中，維生素A（β胡蘿蔔素），可強化免疫機能；鈣、鐵，可增加血液質與量、去除肌肉疲勞、消除焦躁；磷、鎂、硒，可提升肌肉力量；粗纖維，可抑制癌症；鞣酸，可抑制發炎；維生素D、B群，可強化腎臟、肝臟、免疫機能。

《現代健康報文章》

黃金比例配方

·一日份

白蘿蔔（中型）300-400克6-8兩

白蘿蔔葉 130-200克3-4兩

胡蘿蔔 130-200克3-4兩

新鮮牛蒡 130-150克 3-4兩 乾15克

乾香菇 3枚（需日曬乾燥）

做法：將所有配料洗淨，連皮切塊，用不鏽鋼或耐熱玻璃鍋煮，加入三倍於菜量的水煮至沸騰，再以小火煮一小時（白蘿蔔煮爛熟）即可。菜湯冷卻後放入冰櫃內保存，兩天內喝完，菜渣也可吃掉。

從中國農業科學院蔬菜研究所主編的《中國蔬菜栽培學》摘錄部分蔬菜營養成分對照如下：

每100克食用部分含量 （單位：毫克）

種 類	蛋白質	粗纖維	鈣	磷	鐵	胡蘿蔔素	維生素B1	維生素B2	維生素C
牛 蒡	4700	2400	242	61	7.6	390	0.02	0.29	25
胡蘿蔔	600	800	19	29	0.7	1.35	0.01	0.04	12
菠　菜	2400	700	72	53	1.8	3.87	0.01	0.13	39
番　茄	800	400	8	24	0.8	0.37	0.30	0.02	8
馬鈴薯	2300	300	11	64	1.2	0.10	0.01	0.03	16

適宜人群

1、習慣性便秘者

2、經常在外用餐者

3、經常坐或者駕駛汽車的人士

4、肥胖者

5、經常精神緊張的腦力勞動者

6、經常飲酒者

7、患有糖尿病的人士

8、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士

9、缺乏鐵、鈣和維生素和微量元素者

10、有胃炎和胃潰瘍病史的人士。

飲用方法

1水煮型

使用玻璃鍋或不鏽鋼鍋，加入500-600毫升的水，水煮沸後關至小火，放入蔬菜包煮25-30分鐘，即可飲用。

2燜泡型

使用不鏽鋼保溫杯，加入350毫升的開水（95度以上），放入燜泡型蔬菜包，將保溫杯蓋緊，燜30分鐘，即可飲用。