基本介紹
- 中文名：五花走油肉
- 主要食材：豬五花肉，醬油
- 分類：油炸，清蒸
用料,做法,
用料
材料 |
豬五花肉 |
醬油 |
薑片 |
酒 |
桂皮 |
鹽 |
糖 |
做法
1. 將洗淨的五花肉，放進鍋里煮至七八成熟時撈出，乘熱塗抹上醬油 |
2. 將上過醬色的肉再入油鍋炸成皮起皺紋樣即撈出 |
3. 熱鍋將薑片，酒，桂皮，鹽，糖加開水燒滾，放入炸過的豬肉中火稍燒會入色後，盛起，肉皮朝下浸在醬紅肉汁里，放進鍋里蒸熟透 |
4. 等肉冷卻時，再輕輕一切，就切成條塊狀，澆上原紅肉汁即OK了 |
材料 |
豬五花肉 |
醬油 |
薑片 |
酒 |
桂皮 |
鹽 |
糖 |
1. 將洗淨的五花肉，放進鍋里煮至七八成熟時撈出，乘熱塗抹上醬油 |
2. 將上過醬色的肉再入油鍋炸成皮起皺紋樣即撈出 |
3. 熱鍋將薑片，酒，桂皮，鹽，糖加開水燒滾，放入炸過的豬肉中火稍燒會入色後，盛起，肉皮朝下浸在醬紅肉汁里，放進鍋里蒸熟透 |
4. 等肉冷卻時，再輕輕一切，就切成條塊狀，澆上原紅肉汁即OK了 |
