五花臘肉炒蒜苗是一道農村地區的家常菜，五花臘肉，臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富 ，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。
基本介紹
- 中文名：五花臘肉炒蒜苗
- 主要食材：五花臘肉，蒜苗，姜，辣椒
- 分類：家常菜
- 口味：江南風味
做法
1、五花臘肉放水中浸泡2小時，取出洗淨切成薄片。
2、鍋燒熱加少量油，放入臘肉片炒成透明狀。
3、放入姜和辣椒段炸香。
4.將蒜苗段放入鍋入，翻炒均勻，加少許鹽（因為臘肉本身有鹹味）
5.翻拌均勻後加雞精出鍋即可。
