五花肉青蒜炒豆乾

五花肉青蒜炒豆乾是一道美食，製作主料為五花肉80克、青蒜（或蒜薹）、豆乾各120克。

基本介紹

• 中文名：五花肉青蒜炒豆乾
• 主要原料：豆乾各120克，五花肉80克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：青蒜（或蒜薹）

調料：

紅油豆瓣醬1大匙、白糖1/2小匙、香油1/4小匙、鹽少許；

醃肉料：

生抽1小匙、料酒1/2小匙。

做法：

1、五花肉切成不超過1cm寬的細條，用生抽、料酒醃10分鐘；

2、青蒜切段兒（根部和葉分開擺放）；豆乾切成條；

3、鍋入少許油，稍熱後倒入五花肉，中小火煸炒，至五花肉體積縮小，顏色微黃；

4、倒入青蒜根部和豆乾，中大火，翻炒幾下；

5、調入紅油豆瓣醬，炒勻。乾的話可倒入少許水；

6、倒入青蒜葉，調入白糖和香油，再翻炒幾下即可。最後根據口味調入適量鹽。

Tips：

習慣將菜的根部和葉分開炒，因為葉愛熟，所以放到最後。