五花肉燴炒盤菜頭

五花肉燴炒盤菜頭是一道美食。它需要五花肉絲50克，盤菜頭500克，適量的大蒜末。

基本介紹

• 中文名：五花肉燴炒盤菜頭
• 主要原料：五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 難度：易

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1． 盤菜頭去皮洗淨切片備用。

2． 鍋內放入適量的食油開中火。
3． 鍋熱後放入五花肉絲煸炒，最放入盤菜頭片翻炒。
4． 加入少量的水燜煮，鍋內水開後轉入慢火燜煮。
5． 盤菜頭片嫩後轉大火收乾水份，加入適量的鹽、味素、大蒜末翻炒，待鍋內水份完全收乾後，加入黃酒約20毫升，快速炒勻即可。