五花肉燉葫蘆條是一道菜品，主要食材是葫蘆條、豬肋條肉。
基本介紹
- 中文名：五花肉燉葫蘆條
- 主要食材：葫蘆條(乾) 豬肋條肉（五花肉）
- 分類：家常菜
- 工藝：燉
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主料
葫蘆條(乾)(300克) 豬肋條肉（五花肉）(200克)
輔料
粉條(150克) 蝦米(25克)
調料
鹽(4克) 醬油(5克) 味素(4克) 料酒(6克) 花椒(3克) 大蔥(5克) 姜(5克) 大蒜(8克) 豬油（煉製）(20克)
製作
1. 將豬五花肉切成長方形薄片；
2. 乾西葫蘆條用溫水浸泡半小時，剪成段（7厘米長），放入沸水鍋內焯一下，撈出後用冷水投涼；
3. 分別將蔥、姜、蒜切成細末待用；
4. 花椒放入碗內加水泡製出水；
5. 粉條用溫水浸泡，剪成段（10厘米長）；
6. 乾海米（蝦米）用溫水浸泡後洗淨，瀝乾水分；
7. 將鍋內放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜末熗鍋，放入豬五花肉片煸炒；
8. 添入肉湯750克，放入乾海米、西葫蘆條，再加上精鹽、料酒、醬油、花椒水；
