基本介紹
材料
主料：葫蘆條(乾)(300克) 豬肋條肉（五花肉）(200克)
調料：鹽(4克) 醬油(5克) 味素(4克) 料酒(6克) 花椒(3克) 大蔥(5克) 姜(5克) 大蒜(8克) 豬油（煉製）(20克)
製作工藝
1. 將豬五花肉切成長方形薄片；
2. 乾西葫蘆條用溫水浸泡半小時，剪成段（7厘米長），放入沸水鍋內焯一下，撈出後用冷水投涼；
3. 分別將蔥、姜、蒜切成細末待用；
4. 花椒放入碗內加水泡製出水；
5. 粉條用溫水浸泡，剪成段（10厘米長）；
6. 乾海米（蝦米）用溫水浸泡後洗淨，瀝乾水分；
7. 將鍋內放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜末熗鍋，放入豬五花肉片煸炒；
8. 添入肉湯750克，放入乾海米、西葫蘆條，再加上精鹽、料酒、醬油、花椒水；
9. 用旺火燒開後轉用小火，燉至湯剩一半，粉條、西葫蘆熟軟時，加入味素即可。
