五芝麻香魚肉鬆

五芝麻香魚肉鬆是以鯛魚片為原料，生抽醬油、紅糖等配料而製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：五芝麻香魚肉鬆
• 口味：香
• 原料：魚肉
• 製作：簡單

原料：

鯛魚片

配料：

生抽醬油3勺、紅糖3勺、五香粉3勺、鹽1茶匙（約4克）、酒（白蘭地或白葡萄酒）2勺子、白鬍椒粉少許

做法：

1、鯛魚片買回後沖洗乾淨、充分瀝乾水分後，塗抹一些五香粉、胡椒粉，然後輕輕拍些白蘭地酒或者白葡萄酒，放入冰櫃冷藏室醃約2個小時。

2、鍋中倒入一些油，中火加熱，油大約6成熱時，放入鯛魚片兩面煎熟。

3、魚肉煎熟後，用鏟子翻炒，將魚肉炒碎，然後倒入少許酒（白蘭地或者白葡萄酒）去腥提香。

4、倒入醬油調味。

5、倒入紅糖繼續翻炒，如果需要再加少許鹽。

6、根據口味可以再加入一些五香味。

7、轉小火，耐心地不斷翻炒，一直把魚肉炒得金黃，且水分都炒出來。

8、倒入黑芝麻，繼續翻炒兩三分鐘。

9、將魚肉鬆盛出自然降溫。

10、將晾涼的魚肉鬆倒入瓶子內，可以常溫保存1周，放入冰櫃內則可以保存半個月以內。