1.油燒熱,薑末入鍋,烹入醋,出香味後放入魚肉以外的菜粒炒至斷生。
2.放入魚肉,加入一點白糖,適量的味素和鹽,用水澱粉勾芡,炒勻盛出。
基本介紹
- 中文名:五色魚米仁
- 主要原料:魚肉,香菇
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:蛋白質
原料,輔料,做法,Tips,
原料
去皮魚肉150克,香菇粒、甜玉米粒、紅椒粒、黃瓜粒各1大勺,薑末適量。
輔料
醋半小勺,水澱粉1小勺,鹽、味素、白糖各適量。
做法
準備:魚肉切成1厘米左右的小粒,在沸水中一撈即起。
快炒:
1.油燒熱,薑末入鍋,烹入醋,出香味後放入魚肉以外的菜粒炒至斷生。
2.放入魚肉,加入一點白糖,適量的味素和鹽,用水澱粉勾芡,炒勻盛出。
Tips
因為魚粒很小,又焯過水,所以腥味可以忽略不計,只是注意炒時慢一點,別炒碎;吃時小心細小的魚刺。鱸魚刺少,魚背的肉非常適用這道菜。